酸度計是檢測PH值的必備儀器，廣泛地應用于食品檢驗、藥品檢驗、化工產品檢驗以及高校實驗室等各種檢驗機構，包括乳品、水廠、肉制品等各行各業(yè)加工企業(yè)車間、化驗室、鍋爐房等。例如乳品企業(yè)包裝牛奶進行保溫試驗，最明顯最直觀的檢測方法就是用酸度計測PH值。
酸度計屬于一種敏感耗材，在使用中若操作不當，容易造成酸度計的損壞。化驗室最常用的是雷磁的酸度計，以pHS-3C型酸度計說明使用過程。
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一、接通電源，打開開關，并將功能開關置pH檔，接上復合電極預熱20min。
二、定位：復合電極用純化水清洗干凈，并用濾紙吸干，將復合電極插入接近待測溶液pH的標準緩沖溶液中；調節(jié)定位旋鈕，使儀器顯示的pH值與該標準緩沖溶液在此溫度下的pH值相同。
三、調斜率：把電極從此pH的標準緩沖溶液中取出，用純化水清洗干凈，并用濾紙吸干，插入另一pH（兩個PH包含待測溶液pH）的標準緩沖溶液中，調節(jié)斜率旋鈕，使儀器顯示pH值與該溶液在此溫度下的pH值相同。
四、把標準緩沖溶液中取出，用純化水清洗干凈，用濾紙吸干，插入被測溶液中，等儀器顯示的pH值在1min內改變不超過±0.05時，此時儀器顯示的pH值即是被測溶液的pH值。
五、對于批量的液體奶等需要測量的樣品，使用同一臺酸度計可連續(xù)測其PH。測量過程中，遇到可疑數(shù)據(jù)，需要進行復測確認。復測時需要用蒸餾水緩緩淋洗電極3～5次，再用待測樣品溶液淋洗3～5次。然后將它們插入裝有50mL左右樣品溶液的燒杯中，電極浸入相應溶液中，攪拌，待讀數(shù)穩(wěn)定后，讀取PH值。
六、測量完畢，用純化水沖洗電極，再用濾紙吸干；套上電極保護套（套中盛滿電極保護液）。
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