一、概述
近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品、酒類、蜂產品、食糖和飲料等11類食品1632 批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1623批次，不合格樣品9批次。檢測項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。
二、詳細報道
此次檢查總體情況：食用油、油脂及其制品356批次，不合格樣品2批次；酒類248批次，不合格樣品1批次；蜂產品136批次，不合格樣品2批次；食糖95批次，不合格樣品4批次。炒貨食品及堅果制品9批次，豆制品14批次，方便食品44批次，肉制品262批次，乳制品207批次，蔬菜制品21批次，飲料240批次，未檢出不合格樣品。
不合格產品情況如下：
1、黃金果食品旗艦店在天貓（網站）銷售的標稱新余市岳洲油脂有限公司生產的2批次野生茶油，過氧化值檢出值分別為11mmol/kg和10mmol/kg，比標準規(guī)定（不超過6mmol/kg）分別高出83.3%和66.7%。檢驗機構為國家食品質量監(jiān)督檢驗中心。
2、王一實業(yè)集團精彩生活超市有限公司銷售的標稱長沙市瀏陽河酒業(yè)有限公司生產的瀏陽河紅色經典（七年陳釀），氰化物檢出值為69mg/L。比標準規(guī)定（不超過2mg/L）高出33.5倍。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
3、武漢市葆春蜂王漿有限責任公司田園小區(qū)專賣店銷售的標稱武漢市葆春蜂王漿有限責任公司生產的西西果蜂蜜，嗜滲酵母計數檢出值為1.6×103CFU/g。比標準規(guī)定（不超過200CFU/g）高出7倍。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。
4、江山蜂產品旗艦店在京東（網站）銷售的標稱浙江江山健康蜂業(yè)有限公司生產的雪蜜（苕子蜜），氯霉素檢出值為0.83μg/kg。標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為哈爾濱市產品質量監(jiān)督檢驗院。
5、購美食品專營店在天貓（網站）商城銷售的標稱河北古松農副產品有限公司生產的白砂糖，色值檢出值為41IU。比標準規(guī)定（不超過25IU）高出64%。檢驗機構為國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產品質量監(jiān)督檢驗站）。
6、老字號·方家鋪子官方旗艦店在1號店（網站）銷售的標稱方家鋪子（莆田）綠色食品有限公司生產的單晶冰糖，蔗糖分檢出值為99.4%，比標準規(guī)定（不低于99.6%）低了0.2%；還原糖分檢出值為0.16%，比標準規(guī)定（不超過0.12%）高出33.3%；二氧化硫檢出值為31 mg/kg，比標準規(guī)定（不超過20mg/kg）高出55%。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
7、谷綠農品旗艦店在1號店（網站）銷售的標稱義烏市榮思食品廠生產的紅糖粉，不溶于水雜質檢出值為367mg/kg。比標準規(guī)定（不超過150mg/kg）高出1.4倍。檢驗機構為國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產品質量監(jiān)督檢驗站）。
8、御果農莊旗艦店在天貓（網站）商城銷售的標稱漳州山峰食品有限公司生產的御果農莊多晶體黃冰糖（老冰糖），色值檢出值為522IU。比標準規(guī)定（不超過270IU）高出93.3%。檢驗機構為國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產品質量監(jiān)督檢驗站）。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產企業(yè)所在地河北、浙江、湖北、湖南、江西和福建等省食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地北京、浙江、湖北、湖南等省（市）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。涉及非法添加等嚴重違法行為，屬地食品藥品監(jiān)管部門務必追根溯源，一查到底；涉嫌犯罪的，要按程序移送有關部門追究刑事責任。查處情況于2017年6月30日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。
三、部分不合格項目的小知識
1、過氧化值
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《油茶籽油》（GB11765—2003）標準中規(guī)定：壓榨成品油茶籽油的過氧化值限值分別為≤6.0mmol/kg（一級）、≤7.5mmol/kg（二級）；浸出成品油茶籽油的過氧化值限值分別為≤5.0mmol/kg（一級、二級）、≤6.0mmol/kg（三級、四級）；過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸�。淮送�，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
2、氰化物
氰化物是白酒中一項重要的安全指標，《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》（GB2757—1981）規(guī)定蒸餾酒氰化物指標（以HCN計）：以木薯為原料者≤5mg/L，以代用品為原料者≤2mg/L（60%酒精度折算）；《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》（GB2757—2012）規(guī)定蒸餾酒氰化物指標（以HCN計）≤8mg/kg（100%酒精度折算）。白酒中氰化物超標可能是生產者直接使用不符合規(guī)定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調制成成品白酒上市出售，也可能是生產工藝去除氰化物不徹底造成。
3、嗜滲酵母計數
嗜滲酵母是嗜高滲透壓、耐鹽耐糖的一類酵母，在蜂蜜生產加工過程中，主要來源于兩個部分：一部分是在蜜蜂采集到蜂蜜收集加工這個過程中產生的，包括源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物；另一部分主要是原蜜采集后加工生產過程中接觸的，包括生產過程中的空氣、操作人員、設備和容器等的污染。食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜可能出現腹瀉等不適癥狀，危害人體健康安全。
4、氯霉素
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農業(yè)部235公告中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物，然而在動物飼養(yǎng)時濫用獸藥可能造成氯霉素的帶入。蜂產品中檢出氯霉素的主要原因：一方面是蜂農為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥氯霉素，另一方面可能是因為養(yǎng)蜂地域的環(huán)境受到污染。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用高含量氯霉素的蜂蜜會對人體造成一定的健康危害。
5、蔗糖分
食糖的質量指標之一，反映了食糖中蔗糖的含量，是食糖質量等級劃分的主要依據之一。蔗糖是食糖的主要成分，蔗糖分高低與生產工藝水平密切相關。行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T1173-2002）中規(guī)定合格級單晶體冰糖的蔗糖分要≥99.6%。
6、還原糖分
食糖的質量指標之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，導致變質，不利于保存。還原糖分超標與生產工藝、運輸儲存環(huán)境等密切相關。行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T1173-2002）中規(guī)定合格級單晶體冰糖的還原糖分要≤0.12%。
7、色值
食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。國家標準《白砂糖》（GB317-2006）中規(guī)定精制白砂糖的色值要≤25IU；行業(yè)標準《多晶體冰糖》（QB/T1174-2002）中規(guī)定黃冰糖的色值要≤270IU。
8、二氧化硫
硫磺在制糖工藝中常用作加工助劑，生產過程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用，如生產工藝控制不好，有可能導致二氧化硫殘留量超標。此外，制糖原料和其他助劑可能含硫，也可能造成二氧化硫殘留。行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T1173-2002）中規(guī)定單晶體冰糖的二氧化硫殘留量要≤20mg/kg。二氧化硫可被人體吸收進入血液，能破壞酶的活力，影響人體新陳代謝，長期食用二氧化硫超標的食品對肝臟等造成一定的影響。
9、不溶于水雜質
食糖的品質指標之一，反映了食糖中不溶于水雜質的含量。不溶于水雜質影響食糖的外觀、口感，雜質中也可能存在一些不安全的物質。不溶于水雜質含量的高低與生產工藝密切相關。行業(yè)標準《紅糖》（QB/T4561-2013）中規(guī)定一級紅糖的不溶于水雜質要≤150 mg/kg。
（內容來源國家食品藥品監(jiān)督管理總局）
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