一．背景
白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒，工藝精良，風(fēng)味獨(dú)特，而其香味組成極其復(fù)雜。為了精確測(cè)定白酒中酒精含量，檢驗(yàn)是否摻假，氣相色譜法已成為白酒行業(yè)必不可少的檢測(cè)方法。
二．應(yīng)用介紹
專用于白酒(酒精)檢測(cè)的氣相色譜儀配以高靈敏度的熱導(dǎo)/氫火焰檢測(cè)器和填充柱/毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng), 并配以國(guó)標(biāo)規(guī)定的不銹鋼填充柱和毛細(xì)管色譜柱，即可做常規(guī)檢測(cè)又可做微量香味組份分析。
DNP填充柱直接進(jìn)樣可一次測(cè)得14種主要的醇、醛、酯含量,這一方法已在白酒廠得到廣泛應(yīng)用。毛細(xì)管色譜柱直接一次進(jìn)樣可準(zhǔn)確定量包括游離有機(jī)酸與高級(jí)脂肪酸酸在內(nèi)的五十多種組分，從而使人們對(duì)白酒中香味組份的含量及其與風(fēng)味質(zhì)量間的關(guān)系有了新的認(rèn)識(shí)。白酒專用色譜柱符合GB 10343-2002食用酒精分析要求，可完成對(duì)優(yōu)質(zhì)食用酒精中甲醇、雜醇油等微量組份的檢測(cè)。
這無(wú)疑將我國(guó)的白酒質(zhì)量控制、分析推向了一個(gè)新的高度，并對(duì)白酒進(jìn)行微機(jī)勾兌提供并建立了良好的數(shù)據(jù)保證�？蓱�(yīng)用于酒廠、質(zhì)監(jiān)局、3 15協(xié)會(huì)等檢測(cè)部門(mén)。
三．填充柱測(cè)定白酒中的醇酯
方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)，乙酸正丁酯為內(nèi)標(biāo)物定量白酒中的醇酯的含量。
測(cè)定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
檢測(cè)條件：柱溫90℃、檢測(cè)器135℃、汽化室135℃，載氣流量30ml/min，采用內(nèi)標(biāo)法定量?jī)?nèi)標(biāo)物。
