一. 概述
2015北京國際食品及農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)展覽會”(簡稱“FATS Fair”) 將于今年7月18-20日在國家會議中心舉辦。主辦方是雅森國際和國家會議中心。
二．具體介紹
本屆展會上食品安全快檢設(shè)備及耗材企業(yè)仍是重要參展企業(yè)，F(xiàn)ATS Fair也將繼續(xù)設(shè)置“食品安全快檢體驗專區(qū)”邀請公眾親臨現(xiàn)場體驗，并在展后進(jìn)入北京各大社區(qū)巡回舉辦多場“食品安全快檢體驗活動”。
2015FATS Fair也將繼續(xù)通過行業(yè)合作，邀請各級政府食品安全監(jiān)督、檢驗檢疫部門的設(shè)備采購負(fù)責(zé)人;各大科研機(jī)構(gòu)、院校的食品相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域的專業(yè)研究人員;食品生產(chǎn)、倉儲、物流、零售領(lǐng)域的眾多企業(yè);第三方檢測機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的相關(guān)決策人士;大型飯店、餐飲集團(tuán)、食品原料采購供應(yīng)商等專業(yè)觀眾，邀請他們到展會現(xiàn)場共商食品安全檢測行業(yè)發(fā)展趨勢、探討行業(yè)最新技術(shù)、尋找合作伙伴、采購儀器設(shè)備。
三. 食品安全快檢設(shè)備的介紹
1.背景
在剛剛過去的3.15消費者權(quán)益日期間， “最牛零食——辣條”被推上了風(fēng)口浪尖。因其低廉的價格和香濃的口感而深受學(xué)生族的歡迎。然而，這種看起來不起眼的小零食卻因添加了過量的食品添加劑(包括亞硝酸鹽)而對孩子們的身體健康造成威脅。
亞硝酸鹽是一種常用的食品添加劑，對肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用。但是，亞硝酸鹽并非人體所必需，攝入過多對人體產(chǎn)生危害，如腹痛、腹瀉、心跳加快等，引起急慢性中毒，甚至誘發(fā)癌癥。
那么，如何快速檢測出常見食品中的亞硝酸鹽含量呢?下面我們以火腿腸為例進(jìn)行簡單說明。
2.檢測方法一：實驗室檢測(將食物送至檢測機(jī)構(gòu)，付費檢測)
檢測過程：取1克火腿腸，將其剪碎，放入提取瓶中，加入5毫升70℃熱水，浸泡5分鐘。隨后，吸取1毫升上清液至離心管中，滴加3滴亞硝酸鹽檢測試劑A，靜置2分鐘。再滴入亞硝酸鹽檢測試劑B和亞硝酸鹽檢測試劑C各3滴，搖勻后靜置5分鐘。觀察離心管液體顏色，與色階卡進(jìn)行比較。(國家標(biāo)準(zhǔn)：火腿、肉腸等亞硝酸鹽含量不超過30mg/kg。)
送檢的過程比較繁瑣，等待檢測結(jié)果的時間長。
3.檢測方法二：多功能食品安全快速檢測儀(快速、準(zhǔn)確的自行檢測)
多功能食品安全快速檢測儀，不僅可以用于檢測亞硝酸鹽，還可以檢測農(nóng)殘、二氧化硫、甲醛、吊白塊、蛋白質(zhì)(乳及乳制品)、硝酸鹽(果蔬)、重金屬鉛(果蔬)、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等。
在家中、在飯店的、在農(nóng)貿(mào)市場自己就可以快速檢測，準(zhǔn)確測量。
