一．背景
近年來(lái)我國(guó)很多消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰兒奶粉質(zhì)量問(wèn)題存在擔(dān)心，而德國(guó)、新西蘭等國(guó)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉則成為了家長(zhǎng)們的首選，尤其是一些知名品牌奶粉最受歡迎。今年2月，多家國(guó)外媒體報(bào)道出德國(guó)質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)的乳粉檢測(cè)報(bào)告，其中關(guān)于乳品中氯酸鹽、高氯酸鹽超標(biāo)的信息讓不少消費(fèi)者感到不安。測(cè)評(píng)結(jié)果指出，某品牌的奶粉中氯酸鹽、高氯酸鹽超標(biāo)，并且已經(jīng)超過(guò)世界衛(wèi)生組織在2007年制定的每日容許攝入量。
二．關(guān)于氯酸鹽、高氯酸鹽的介紹
牛奶在加工包裝過(guò)程中可能涉及到各種器皿的清洗和消毒，而最常見(jiàn)的有害人體健康的消毒副產(chǎn)物氯酸鹽和亞氯酸鹽，存在于各種牛奶產(chǎn)品中。國(guó)際癌癥研究中心(IARC)已將亞氯酸鹽列為致癌物，氯酸鹽為中等毒性化合物。而高氯酸鹽則是一種新型的持久性污染物質(zhì)，其作為一種強(qiáng)力甲狀腺毒素，會(huì)導(dǎo)致成人新陳代謝功能紊亂。因此精確檢測(cè)牛奶中的氯酸鹽、高氯酸鹽顯得尤為重要。
三，應(yīng)用方案介紹
檢測(cè)乳制品中氯酸鹽、高氯酸鹽方面的應(yīng)用的方案采用離子色譜ICS-2100，配備串聯(lián)質(zhì)譜系統(tǒng)，建立了同時(shí)測(cè)定乳制品中氯酸鹽和亞氯酸鹽的方法。樣品經(jīng)過(guò)前處理后進(jìn)行分析，該方法極大地降低了基體干擾，提高了分析方法的信噪比和靈敏度。
該方法應(yīng)用于牛奶樣品中亞氯酸鹽和氯酸鹽的同時(shí)測(cè)定，取得了良好的測(cè)定效果。對(duì)于乳制品中高氯酸鹽的檢測(cè)，采用離子色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，檢測(cè)限可達(dá)1 μg/kg，完全可以滿足鮮牛奶、酸牛奶等其它乳制品中高氯酸鹽的測(cè)定要求。
