一．關(guān)于瘦肉精的介紹
克倫特羅屬于動(dòng)物類藥物，可促進(jìn)動(dòng)物增長(zhǎng)，改善動(dòng)物體內(nèi)脂肪分配，主要是可以增加動(dòng)物的瘦肉率，因此被稱為“瘦肉精”。將瘦肉精添加到動(dòng)物飼料中不單可以增加動(dòng)物的瘦肉量，還可以降低正常飼料的使用量，使得肉品提早上市。但是當(dāng)人在食用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用。因此，各國(guó)對(duì)瘦肉精的投放有著嚴(yán)格的要求。
我國(guó)也在標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 5009.192-2003 動(dòng)物性食品中克倫特羅殘留量的測(cè)定》中，對(duì)克倫特羅的檢測(cè)就有了明確的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定中，可以使用三種方式進(jìn)行測(cè)試，第一種為氣相色譜-質(zhì)譜法，第二種為高效液相色譜法，第三種為酶聯(lián)免疫法。
二．高效液相色譜法檢測(cè)應(yīng)用方案
1.測(cè)試樣品范圍
新鮮或冷凍的畜、禽肉的內(nèi)臟和制品及其生化材料中的殘留物，樣品的檢出限與其他二種一樣都為0.5μg/kg，對(duì)樣品測(cè)試的線性范圍為0.5ng~4ng。
2.測(cè)試儀器的基本條件
帶紫外檢測(cè)器的高壓液相色譜儀，配ODS或BDS柱（250mm×4.6mm，5μm）；
流動(dòng)相為甲醇加水（45+55）；
流速1mL/min；
進(jìn)樣量20~50μL；
柱溫25℃；
紫外檢測(cè)器波長(zhǎng)244nm。
其他配套附件：離心機(jī)、水浴超聲清洗器、酸度計(jì)、振蕩器、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、渦旋式混合器、N2-蒸發(fā)器、勻漿器等玻璃器皿。
3.測(cè)試過程
將固體試樣剪碎，用高氯酸溶液勻漿；。液體試樣加入高氯酸溶液，進(jìn)行超聲加熱提取后，用異丙醇加乙酸乙酯（40+60）萃取，有機(jī)相濃縮，經(jīng)弱陽(yáng)離子交換柱進(jìn)行分離，用乙醇加氨（98+2）溶液洗脫，洗脫液經(jīng)濃縮，流動(dòng)相定容便可以在液相色譜儀上進(jìn)行測(cè)試。
4.方案優(yōu)缺點(diǎn)
液相色譜法優(yōu)點(diǎn)是專屬性好、選擇性強(qiáng)、檢測(cè)精確度較高，假陽(yáng)性率低。缺點(diǎn)是樣品處理時(shí)間長(zhǎng)，檢測(cè)過程繁瑣，因此在實(shí)際使用中會(huì)受到一定限制。
