一、概述
南京市公布“十三五”食藥“明廚亮灶”規(guī)劃，結(jié)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)餐飲垃圾污染進(jìn)行一系列的處理，努力打造一個(gè)安全的餐飲環(huán)境，確保民眾的衛(wèi)生安全。
二、詳細(xì)報(bào)道
餐飲垃圾污染問(wèn)題日益突出，源頭治理工作線從屠宰、清洗、殘留物向食用油、廚余垃圾等多向延展開(kāi)來(lái)。近日，南京市公布“十三五”食藥“明廚亮灶”規(guī)劃，設(shè)計(jì)屠宰行業(yè)、添加劑問(wèn)題、有害殘留等多方面，其中指出未來(lái)檢測(cè)設(shè)備以及垃圾處理設(shè)施投建作用被凸顯�！ �
在食品安全源頭治理方面，南京市將重點(diǎn)推進(jìn)農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染綜合治理。通過(guò)實(shí)施高毒、高殘留農(nóng)藥替代行動(dòng)計(jì)劃，加大高效、低毒、低殘留農(nóng)藥新品種推廣力度；實(shí)施獸用抗菌藥治理行動(dòng)，對(duì)殘留風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高、已有替代品的獸藥品種進(jìn)行清理，逐步淘汰無(wú)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的獸藥及其制劑。同時(shí)，推廣測(cè)土配方施肥、病蟲(chóng)害綠色防控和統(tǒng)防統(tǒng)治。
在推進(jìn)重金屬污染源頭治理上，將開(kāi)展污染耕地分級(jí)分類治理，全面建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。
在食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全保障上，將加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管，推動(dòng)家禽“集中屠宰、冷鏈配送，生鮮上市”，全面落實(shí)病死畜、病害肉無(wú)害化處理。建立全面覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)主渠道的三級(jí)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)產(chǎn)地檢測(cè)，鼓勵(lì)社會(huì)第三方檢測(cè)，逐年提高南京食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)覆蓋率，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并攔截不合格食用農(nóng)產(chǎn)品流入南京市場(chǎng)。同時(shí)，同步加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管。督促餐飲企業(yè)建立索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度，嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油，以及濫用食品添加劑及使用有毒有害物質(zhì)加工食品等行為。
在“十三五”期間，還將新建3座餐廚垃圾處理廠�！ �
（內(nèi)容參考中國(guó)清潔門戶）
