提起“聞臭師”這個(gè)稱呼，很多人會(huì)問這是個(gè)什么職業(yè)？其實(shí)“聞臭師”的專業(yè)稱呼是“嗅辨師”， 他們通過聞臭，分析惡臭污染程度并劃定級(jí)別，判定結(jié)果則作為環(huán)境管理、環(huán)境治理的依據(jù)之一。
在儀器設(shè)備發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，為什么還要用人的鼻子聞臭味呢？嗅辨師李婭萍介紹，這是因?yàn)閻撼羰且环N感覺性公害，會(huì)給人們帶來不愉快的感覺和心理反應(yīng)，其主觀因素很強(qiáng)。此外惡臭是一種多組分、低濃度、低沸點(diǎn)的多種氣體混合物，而儀器只能測(cè)量出單一氣體的濃度，這就需要嗅辨師利用嗅覺實(shí)驗(yàn)的方法來進(jìn)行測(cè)試，以判定惡臭污染的程度�！ �
“其實(shí)人的嗅覺在某種程度上比儀器要靈敏，有的微量的臭氣即使是高精密的儀器也測(cè)不出來，但訓(xùn)練有素的專業(yè)人士可以聞出來�！崩顙I萍說。不過要成為嗅辨師，鼻子太靈或鼻子太遲鈍都不行，“健康的鼻子”才是首要的標(biāo)準(zhǔn)。
昆明市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心嗅辨師們的工作室是在10平米左右的屋子里，擺放著分為6個(gè)格子的辦公桌，旁邊擺放著采樣瓶、充氣儀器、氣袋等設(shè)備。
下面是關(guān)于昆明環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站嗅辨師工作的有關(guān)介紹，了解他們?nèi)绾斡帽亲咏o我們的城市環(huán)境“斷案”。
例如嗅辨師在滇池草海采集空氣樣品。采集空氣樣品之前，需要測(cè)定風(fēng)向，然后根據(jù)風(fēng)向選擇采集地點(diǎn)。一般來說要收集4個(gè)方位的空氣，一個(gè)在上風(fēng)向，3個(gè)在下風(fēng)向，下風(fēng)向的3個(gè)點(diǎn)要呈扇形分布。嗅辨員選定采集地點(diǎn)后，只需要打開事先準(zhǔn)備好的真空瓶的氣嘴，不到一分鐘就能收集好一瓶樣品。將樣品帶回監(jiān)測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室后，6位嗅辨師和1位判定師便各就各位，開始4個(gè)小時(shí)左右的“聞臭”。嗅辨師要聞的是一個(gè)個(gè)充入空氣和樣品的塑料氣袋。3個(gè)氣袋分為一組，其中一只注入了樣品，嗅辨師需要從中選出裝有樣品的那一個(gè)。只見嗅辨師們打開氣袋的氣嘴，一只手握著氣嘴將其放到鼻子下方，另一只手輕輕按壓氣袋，將氣體從氣袋里緩緩釋放出來。整個(gè)過程嗅辨師們專心致志，工作室內(nèi)非常安靜。這樣一個(gè)樣品，每名嗅辨員要聞72次，6個(gè)人加起來要聞400多次。而一個(gè)樣品需要連續(xù)采集兩天，因此這個(gè)工作量還得乘以2。完成一個(gè)樣品檢測(cè)，6名嗅辨師要“聞臭”800多次，才能得出一個(gè)穩(wěn)定的結(jié)果�！ �
為了保證嗅覺正常，嗅辨師的日常禁忌很多，例如平時(shí)不能抽煙喝酒，也不能吃太辛辣刺激的東西，有工作任務(wù)的時(shí)候，大家連蔥姜蒜也是不能吃的。昆明市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心有17名嗅辨師，其中14名是女士，女孩子都愛美，但是她們?cè)诠ぷ髦胁荒芑瘖y，更不能噴香水，整個(gè)過程需要“素顏上陣”�！ �
嗅辨師們表示，惡臭樣品是經(jīng)過稀釋的，對(duì)身體不會(huì)造成嚴(yán)重危害，但是每次“聞臭”后惡心反胃、食欲不振是經(jīng)常的事。實(shí)驗(yàn)中，記者和在場(chǎng)工作人員也嘗試聞了幾組樣品，聞完后大家都“面面相覷”，完全分不出哪個(gè)袋子里是樣品�？磥硇岜鎺熯@個(gè)職業(yè)，真的不是人人都能夠勝任的！
（內(nèi)容來源云南網(wǎng)）
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