市面上各種礦物質(zhì)水、純凈水、蒸餾水、富氧水、太空水、冰川水……名目繁多的瓶裝水，價(jià)格卻大相徑庭，你知道這些“概念水”的區(qū)別嗎？
一、各種“概念水“的區(qū)別
1、天然礦泉水
天然礦泉水是從地下深處自然涌出的工經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，在通常情況下，其化學(xué)成份、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水含有較多的礦物質(zhì)，某些特定元素對(duì)人體健康具有保健作用。
因天然礦泉水有著嚴(yán)格的開(kāi)采、生產(chǎn)和水質(zhì)要求，目前能夠有資格和條件生產(chǎn)天然礦泉水的企業(yè)有限，所以才會(huì)有許多企業(yè)打擦邊球，將城市自來(lái)水為原水人工添加礦物質(zhì)后的水命名為“礦物質(zhì)水”，以企圖混淆消費(fèi)者。
2、礦物質(zhì)水
礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上，人工添加礦物質(zhì)。雖然有著礦物質(zhì)的名頭，但還是只有補(bǔ)水功效，只是口感會(huì)比純凈水稍好一點(diǎn)。
是先把自來(lái)水加工成純凈水，再添加少量礦物質(zhì)元素(如硫酸鎂和氯化鉀)，再殺菌處理而成食物。添加礦物質(zhì)的目的，僅僅是滿足消費(fèi)者對(duì)口感的要求，并不是因?yàn)檫@些礦物質(zhì)多有營(yíng)養(yǎng)。
如通過(guò)添加礦物鹽，可以讓礦物質(zhì)水的口感接近平時(shí)喝的白開(kāi)水或者礦泉水。但《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》國(guó)標(biāo)執(zhí)行后，不再使用礦物質(zhì)水的名稱(chēng)，改為采用飲用水，并且需在產(chǎn)品名稱(chēng)的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味等“類(lèi)似字樣。
3、蒸餾水
蒸餾水其實(shí)就是飲用純凈水，蒸餾只是做純凈水工藝中的一種而已。蒸餾水、純凈水一般都是以城市自來(lái)水為水源，雖然把有害物質(zhì)去除了，但是也同時(shí)去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等人體所需的礦物元素。
4、蘇打水
不少消費(fèi)者認(rèn)為蘇打水是飲用水，事實(shí)上蘇打水屬于飲料的一種，不在飲用水新國(guó)標(biāo)范圍內(nèi)。
蘇打水是以水為原料，添加了碳酸氫鈉調(diào)整風(fēng)味，鈉含量比普通飲用水高。因此對(duì)于需要低鈉飲食的人群不適合，普通人適量飲用是沒(méi)有問(wèn)題的。另外，我國(guó)目前并沒(méi)有天然蘇打水這一標(biāo)準(zhǔn)概念。
5、山泉水
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的天然水(山泉水)是取自污染較少的地下水或地表水，經(jīng)過(guò)深度過(guò)濾，消毒處理后制成。這類(lèi)水含有一定量的礦物質(zhì)，但含量低于礦泉水，達(dá)不到礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)，因此稱(chēng)不上是礦泉水。而其中有些礦物含量也不穩(wěn)定。
由于《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》沒(méi)有覆蓋天然礦泉水，因此一些天然礦泉水也成為概念牌的重災(zāi)區(qū)，有些商家模糊天然礦泉水和天然泉水的概念，順勢(shì)抬高瓶裝水身價(jià)的目的。
二、飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)際上《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）早就開(kāi)始實(shí)施，并統(tǒng)一了包裝水的叫法。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）中要求對(duì)各種“概念水”、微生物指標(biāo)進(jìn)行規(guī)范與調(diào)整，規(guī)定除了天然礦泉水有另行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，以后市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類(lèi)。值得注意的是，此國(guó)標(biāo)并不適用于天然礦泉水，而和其類(lèi)似的“飲用礦物質(zhì)水（所含的礦物質(zhì)為食物添加劑），因名稱(chēng)易與礦泉水混淆，被禁止使用。
天然礦泉水享受如此“特殊待遇”的原因在于國(guó)家有出臺(tái)專(zhuān)門(mén)的《飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB85372008，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，飲用天然礦泉水不僅有嚴(yán)格的技術(shù)要求，它的認(rèn)可與批準(zhǔn)、生產(chǎn)和檢驗(yàn)、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)均有具體規(guī)范。天然礦泉水并非簡(jiǎn)單的水，而是國(guó)家礦產(chǎn)資源，它的開(kāi)采需要獲得國(guó)土資源部門(mén)核發(fā)的“采礦許可證”。
國(guó)標(biāo)中還規(guī)定所謂的蒸餾水、小分子水、能量水、冰川水等多種包裝名稱(chēng)，都被禁止出現(xiàn)在外包裝名稱(chēng)上。同時(shí)提出，包裝飲用水不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名包裝飲用水。
三、關(guān)于理性選購(gòu)
至于市面上各種弱堿性水、等離子水、深層海洋水等，則基本上都是營(yíng)銷(xiāo)噱頭，形式大于內(nèi)容。截止目前，一些水企仍熱衷于打概念戰(zhàn)，打國(guó)標(biāo)的擦邊球，因此消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，按需選購(gòu)。無(wú)須跟風(fēng)導(dǎo)致調(diào)入高價(jià)的消費(fèi)陷阱，喝水只是為補(bǔ)充身體水分，最重要的應(yīng)該是安全和衛(wèi)生。只要安全有保障，礦泉水、純凈水和白開(kāi)水都不會(huì)有問(wèn)題。
（內(nèi)容來(lái)源食典通）
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