一、我國農(nóng)業(yè)質(zhì)檢體系介紹
目前，我國有300多個部級質(zhì)檢中心，329個地級市質(zhì)檢機構，2400個縣級質(zhì)檢站，39800多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所。
部級質(zhì)檢中心的任務和功能主要是承擔全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測、普查、例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查等；開展國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估；開展農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測技術的研發(fā)和標準的制修訂等等。
地市級質(zhì)檢機構的任務和功能主要是負責轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢、監(jiān)督抽查檢測、復檢等；承擔上級行業(yè)行政主管部門委托的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作；承擔轄區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織、農(nóng)產(chǎn)品流通組織的檢測技術支持，以及各類委托檢驗任務等等。
縣級質(zhì)檢站的任務和功能主要是負責本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的日常性檢測及本區(qū)域鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地等的技術指導工作等等。
二、農(nóng)業(yè)部的檢測類型
包括例行監(jiān)測、風險評估、專項監(jiān)測、監(jiān)督抽查。
三、 農(nóng)業(yè)部的質(zhì)量安全工作開展情況
2001年4月，農(nóng)業(yè)部在全國啟動“無公害食品行動計劃”；2001年7月，首先在北京、上海、天津、深圳和壽光開展蔬菜農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測；監(jiān)測地點涉及到生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市；監(jiān)測次數(shù)為每年四次；監(jiān)測項目為70種左右蔬菜，7種水果，8種食用菌，2種茶葉。
2003年，監(jiān)測城市擴大到19個。2009年和2010年，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測城市是184個。從2011年開始，每次監(jiān)測城市固定，每個省三個城市，每次監(jiān)測88個城市。蔬菜、水果和食用菌監(jiān)測項目58種農(nóng)藥。茶葉為11種。近幾年，全國蔬菜農(nóng)殘合格率均在95%以上。
四、農(nóng)業(yè)部對禁限用農(nóng)藥的規(guī)定
農(nóng)業(yè)部194號公告，禁止氧樂果在甘藍上使用，禁止特丁硫磷在甘蔗上使用；農(nóng)業(yè)部199號公告，全面禁止六六六、滴滴涕等18種農(nóng)藥在所有作物上使用；限制甲拌磷、甲基異柳磷等18種農(nóng)藥在蔬菜、水果、食用菌和中草藥上使用；農(nóng)業(yè)部274號公告，全面禁止甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷和磷胺5種高毒農(nóng)藥的使用；農(nóng)業(yè)部2032號公告，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。
五、農(nóng)藥殘留限量標準
我國對于食品安全農(nóng)藥殘留限量的標準采用GB2763。該標準兩年一版，2016版將于今年6月18日實施。目前使用的是GB2763-2014版，共涉及農(nóng)藥種類387種，限量值有3650個。GB2763-2016版，共涉及農(nóng)藥種類443種，限量值有4140個。
六、農(nóng)藥殘留檢測方法標準
中國農(nóng)藥殘留檢測方法頒布分為三個部門：國家標準化管理委員會頒布的國家標準，編號為GB；農(nóng)業(yè)部頒布的行業(yè)標準，編號為NY；國家進出口商品檢驗檢疫總局頒布的行業(yè)標準，編號SN。
按照2009年6月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》，凡是涉及食品安全的標準，統(tǒng)一轉化為國家標準，因此，農(nóng)藥殘留檢測方法標準全部統(tǒng)一為國家標準。
在GB2763標準中有兩種方法：一是“按照”，表明所推薦的方法從產(chǎn)品種類、檢測過程及方法定量限均滿足限量標準的要求；二是“參照”，表明所推薦的方法從產(chǎn)品種類上與限量標準規(guī)定的產(chǎn)品不一致，檢測過程有一定的偏離，但可以參照檢測。
目前，GB2763中還有一些限量沒有相對應的檢測方法標準，這些限量均為臨時限量。對于這些參數(shù)的檢測，可參照國外的標準、地方標準和檢測機構自己制定的檢測方法。作為農(nóng)殘標委會，也在抓緊制定這類參數(shù)的檢測方法標準。
七、 檢測常用儀器設備
液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、離子色譜儀、高分辨質(zhì)譜儀、等離子發(fā)射光譜質(zhì)譜儀、原子吸收分光光度計、原子熒光光度計。
除了以上主要分析儀器外，還根據(jù)不同承擔領域配置氨基酸分析儀、元素分析儀、定氮儀、纖維素儀、脂肪測定儀、微波消解儀、電子天平、紫外/可見分光光度計、離心機及前處理設備。
（內(nèi)容來源中農(nóng)富通）
