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一、農(nóng)藥殘留介紹
農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的化學(xué)產(chǎn)品，農(nóng)藥殘留超標(biāo)則是農(nóng)藥廣泛使用帶來的副作用。但切不可把農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標(biāo)混為一談，幾乎所有生長過程中使用過農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品都會有農(nóng)藥殘留，但在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的農(nóng)藥殘留是國家許可的，食用后對人體無害；只有農(nóng)藥殘留劑量超過國家標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品才是食用后會對人體造成傷害的。因此，農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
人們長時間食用農(nóng)殘超標(biāo)食品后，殘留的農(nóng)藥在胃部會造成嘔吐腹瀉的癥狀；在肝臟和腎臟會引起病變；在血液中則造成人體神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)的直接損害；而含有致癌成分的殘留農(nóng)藥，會促進(jìn)人體組織癌變；在人體內(nèi)潛伏的農(nóng)藥，會通過懷孕傳遞給胎兒，造成胎兒的畸形或死胎。所以經(jīng)常食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)食品的危害是非常大的，特別是巨毒性農(nóng)藥殘留超標(biāo)食品，不需多次食用，食用一次就會發(fā)生生命危險。
面對可怕的農(nóng)殘超標(biāo)，我們個人要做到購買水果蔬菜后要及時清洗或浸泡，水果盡量削皮，避免吃到農(nóng)殘超標(biāo)的食品。
二、液相色譜儀在檢測農(nóng)藥殘留方面的應(yīng)用
我們個人要做的是避免食用，而如何檢測就需要專業(yè)的檢測技術(shù)了，在我國高效液相色譜法是農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢測最常用也是最便捷的方法。
由于分辯率高于其它色譜法，且檢測速度快，以及操作自動化，液相色譜法廣泛應(yīng)用于食品檢測、制藥、化工等各個領(lǐng)域。在農(nóng)藥殘留檢測方面，由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農(nóng)藥發(fā)生分解，農(nóng)藥殘留含量檢測一般會采用高效液相色譜法。利用高效液相色譜法來檢測樣品農(nóng)殘含量，無疑比其他色譜法具有操作簡單、檢測準(zhǔn)確度高的優(yōu)勢。我國食品檢測機構(gòu)通常會使用高效液相色譜法來進(jìn)行農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢測，而對于檢測儀器的選擇，這些機構(gòu)都會使用島津等知名企業(yè)的高效液相色譜儀，以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。
基于液相色譜儀自身優(yōu)勢，全球各大儀器廠商都加快了新一代液相色譜儀研發(fā)腳步，這也讓液相色譜儀成為世界上發(fā)展速度最快的分析儀器之一。如今檢測領(lǐng)域液相色譜儀的發(fā)展已大大超過了氣相色譜儀，在氣相色譜儀不能檢測的領(lǐng)域，液相色譜儀都可以進(jìn)行檢測，特別是在農(nóng)殘檢測領(lǐng)域，大部分的農(nóng)藥殘留檢測使用的都是高效液相色譜儀。這無疑使高效液相色譜儀在色譜儀技術(shù)不斷發(fā)展的今天，成為色譜儀檢測領(lǐng)域最大贏家。
農(nóng)藥殘留超標(biāo)對人體的傷害無疑是巨大的，當(dāng)消費者購買到疑似農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品時，一定不能掉以輕心，最好送到專業(yè)的食品檢測機構(gòu)，使用高效液相色譜儀進(jìn)行科學(xué)的農(nóng)殘劑量檢測。在農(nóng)藥殘留的檢測中，高效液相色譜法發(fā)揮著重要作用，它將保障我們所吃的瓜果蔬菜更安全。
（內(nèi)容來源實驗之家）
