脂肪測定儀，又名粗脂肪測定儀、索氏提取器、脂肪抽提儀，是常用的糧油儀器，通常是是用來測定糧食（包括玉米、稻谷）品質(zhì)判定脂肪酸值指標(biāo)的專用設(shè)備，也同時適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測定。
脂肪測定儀是利用索氏提取技術(shù)研制而成的用于實驗室測定脂肪含量的一款設(shè)備，具有設(shè)計合理、性能穩(wěn)定、精確度高、操作省力、省時，提取方法符合國家（GB5512-85）標(biāo)準(zhǔn)。該儀器是食品、油脂、飼料、土壤等行業(yè)進行索氏提取的理想設(shè)備。
上海昕瑞SZF-06A脂肪測定儀
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提取時，將待測樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶內(nèi)加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內(nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復(fù)，直到抽提完全為止。
粗脂肪是糧食中的主要營養(yǎng)元素之一，也是評判糧食質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。以往糧食脂肪的測定都是用化學(xué)測量法，把樣品放在特定的儀器中，用脂溶性溶劑（乙醚、氯仿、石油醚等）反復(fù)浸提試樣、稱量提取物的重量，因在提取物中除脂肪外，還有有機酸、磷脂、脂溶性維生素、葉綠素等，所以提取物稱為粗脂肪或乙醚提取物。現(xiàn)在使用比較多的是用脂肪測定儀來進行測定。
脂肪測定儀的優(yōu)點是非常明顯的，首先通過多次使用粗脂肪測定儀測定的不同樣品所取得的結(jié)果來看，其精密度、準(zhǔn)確度都很好，說明用脂肪測定儀測定的結(jié)果準(zhǔn)確可靠。其次從儀器結(jié)構(gòu)上來看，它的體積比較小巧，使用水浴加熱升溫比較快，加熱均勻。第三用粗脂肪測定儀測定的速度快，大大提高了效率、簡化了操作、降低了成本、節(jié)省了能源，能較好地滿足日常生產(chǎn)和商貿(mào)交易工作中對脂肪含量測定的需要。
（內(nèi)容參考糧油儀器在線網(wǎng)）
