介紹的內(nèi)容為葡萄汁總酸的測定，文中實驗室用到的酸度計為上海雷磁儀器廠生產(chǎn)的PHS-25型臺式酸度計，歡迎大家咨詢購買。，首先我們一起來了解下本次實驗需要用到的材料，之后會介紹上海雷磁酸度計測定總酸含量的簡單方法。下圖為上海雷磁PHS-25酸度計的圖片，供大家查看：
上海雷磁PHS-25精密酸度計此圖就是上海雷磁PHS-25酸度計，外形美觀，使用方便。
首先也要了解下葡萄汁中總酸的測定的原理：利用酸堿中和原理，用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定樣品中的有機酸，以pH=8.2為電位滴定終點，根據(jù)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，計算樣品中總酸質(zhì)量濃度。
介紹葡萄汁中氨基氮的測定采用的標(biāo)準(zhǔn)：氨基氮依照《GB/T 12143.2—1989》果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測定方法》測定。
最后簡單的介紹利用上海雷磁PHS-25臺式酸度計測定葡萄汁總酸含量的分析步驟：要對上海雷磁PHS-25酸度計的校正：打開電源，將儀器預(yù)熱15min；采用“兩點校準(zhǔn)法”即選用pH=6.86和pH=4.00或pH=9.18兩種標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液對pH酸度計進(jìn)行校準(zhǔn)�？偹岬牡味ǎ喝�5 mL樣品置于100mL燒杯中，加50mL純水，插入電極，放磁子，并置于電磁攪拌器上攪拌，然后用0.05mol/L的NaOH標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定。當(dāng)樣品溶液pH=8.2時，放慢滴定速度，以每次加入半滴的速度，滴定至pH=8.2的終點，記錄消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積。同時，做空白實驗，記。總酸測定和氨基氮測定前半部分都是用NaOH溶液去滴定中和試樣中的有機酸，因此，完全可將兩步合并，采用連續(xù)滴定的方法，通過一次操作完成兩個參數(shù)的測定。
